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一直糾結原汁機和破壁機到底要買哪種，正好前段時間分別體驗了兩款產品，用了一段時間后，最終放棄了原汁機而選擇了破壁機，下面說說原因。
破壁機和原汁機的工作原理完全不同，原汁機是通過低速柔性的螺旋推進方式來加工水果，轉速一般在40-80轉/分鐘，類似石磨一樣對水果進行研磨按壓，可以達到汁渣分離的效果；破壁機的轉速至少達到25000轉/分鐘以上，因為能把食材的細胞壁擊破而得名。
不過“破壁”其實是一個有爭議的概念，破壁機使用外力將細胞壁打破，使食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等充分釋出，從而更易吸收，但目前來看這似乎并沒有科學的依據，從營養角度并沒有必要用破壁機，只把它看作是超高速攪拌機就可以了。為什么沒有選擇原汁機？主要有以下幾方面的原因。
1、處理更多食材
破壁機的超高轉速不僅能把普通的果蔬打得非常細，輕而易舉做果汁、奶昔等，另外雜七雜八的豆子都能打的很碎，能夠處理堅果等硬質食材，或者將谷物蔬菜等多種食材進行混合，比如做出口感很細膩的豆漿，另外還可以打調料粉、米粉等，也能把花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅果直接打成流質狀態的醬類，或者打三七粉等中藥材，可謂是技能豐富用途多多，除了參照各種各樣的食譜，還可以自由發揮，破壁機留給我們的想象空間非常大。
關鍵字標籤：家用食物處理機
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